一个伟大的葡萄酒的秘密是在小细节

描述
Cortijo Los Aguilares位于海拔900多米的地方。它由大约800人组成，其中只有18人致力于种植葡萄。其余的基本上都是圣栎和灌木丛，伊比利亚猪在那里饲养。

设施
在酿酒厂，我们按照受重力支持的方案工作，最大限度地减少了纸浆和葡萄酒的抽吸。发酵是在低温下进行的，寻找品种更大的芳香表现力。使用最先进的技术，但服务于传统，以自然的方式进行阐述，该产品最能体现出它所来的风土的特殊性。

桶中的老化发生在位于人工池塘底下的地下画廊内，该池长期保持温度和湿度几乎不变。桶是法国橡木和细粒，只用了3年。

严谨和亲情与呵护的葡萄园，并延伸到葡萄酒酿造，取得了这一个在塞拉尼亚德朗达地区最严重的酒厂，该外径内Sierras deMálaga正在主要的国际市场上为葡萄酒的质量和创意进行谈话。

环境
在这是，具有独特的地理位置，格拉萨莱马和拉斯涅韦斯的山脉包围起来的高度，给人一种很特殊的小气候。农场的起源可追溯到阿拉伯时期，即使这样，葡萄树，橄榄树和谷物的种植也是其主要活动。

葡萄园
土壤主要是粘土，具有丰富的巨石，它允许工厂舒适地工作，即使在最干燥的月份，因为它像海绵一样，保持水分以雄厚的春雨离开。

普兰尼洛，美乐，小味儿多，赤霞珠，西拉和黑比诺：品种差异很大生长。后者由于葡萄园的高度已经完全适应，我们开发了一种非常特殊的单数量葡萄。

葡萄园是根据一体化生产的原则进行管理，是最小化处理，并在和谐的环境下工作，避免使用除草剂和其它植物保护的程序。除了在葡萄园进行的大多数干预措施都是手动的。严格的生产控制通过修剪和变薄集群，以实现在葡萄酒风土的最大表达制成。